Processing of quinoa(Chenopodium Quinoa): effects on in vitro iron availability and phytate hydrolysis.
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 1999
Författare
S Valencia
Ulf Svanberg
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper, Livsmedelsvetenskap
Ann-Sofie Sandberg
Chalmers, Kemi- och bioteknik, Livsvetenskaper, Livsmedelsvetenskap
Jennie Ruales
International Journal of Food Science and Nutrition
Vol. 50 203-211
Ämneskategorier
Livsmedelsvetenskap
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)