Estimation of the effective diffusion coefficient of water in skim milk during single-drop drying
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2015
Skim milk
NMR
Single drop
Spray drying
Parameter estimation
Diffusion coefficient
Författare
Loredana Malafronte
Chalmers, Kemi och kemiteknik, Kemiteknik
Lilia Ahrné
SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB
E. Kaunisto
SIK – Institutet för Livsmedel och Bioteknik AB
F. Innings
Tetra Pak
Anders Rasmuson
Chalmers, Kemi och kemiteknik, Kemiteknik
Journal of Food Engineering
0260-8774 (ISSN)
Vol. 147 C 111-119Ämneskategorier
Kemiteknik
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2014.09.032