Effect of cell wall degrading enzymes on in vitro carotene accessibility in lactic acid fermented carrot beverage

V Diaz; Ellen Hedrén; Ulf Svanberg; J Ruales

Effect of cell wall degrading enzymes on in vitro carotene accessibility in lactic acid fermented carrot beverage
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2004

Författare

V Diaz

Ellen Hedrén

Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap

Forskning Andra publikationer

Ulf Svanberg

Chalmers, Institutionen för kemi och biovetenskap, Livsmedelsvetenskap

Forskning Andra publikationer

J Ruales

J Food Sci

Vol. 69 2 79-84

Ämneskategorier

Livsmedelsvetenskap

Mer information

Skapat

2017-10-06

Om du har frågor, behöver hjälp, hittar en bugg eller vill ge feedback kan du göra det här nedan. Du når oss också direkt per e-post research.lib@chalmers.se.

Meddelande

Din e-postadress

Research.chalmers.se innehåller information om forskning på Chalmers, publikationer och projekt inklusive information om finansiärer och samarbetspartners.

Läs mer om tjänsten, täckningsgrad och vilka som kan se informationen

Personuppgifter och cookies

Tillgänglighet

Citation Style Language
citeproc-js (Frank Bennett)

Chalmers bibliotek

Chalmers forskning

Chalmers examensarbeten

412 96 GÖTEBORG
TELEFON: 031-772 10 00
WWW.CHALMERS.SE

Effect of cell wall degrading enzymes on in vitro carotene accessibility in lactic acid fermented carrot beverage Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2004