Tailoring bilberry powder functionality through preprocessing and drying
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2019
drying
flowability
processing
polyphenols
bilberry
dispersibility
Författare
Lovisa Eliasson
RISE Research Institutes of Sweden
Gabriel Barbosa
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Maria Ehrnell
RISE Research Institutes of Sweden
Evelina Höglund
RISE Research Institutes of Sweden
Marie Alminger
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Food Science and Nutrition
2048-7177 (eISSN)
Vol. 7 4 1379-1386EcoBerries part 1
Formas (2014-1903), 2014-12-01 -- 2018-12-31.
Drivkrafter
Hållbar utveckling
Ämneskategorier
Keramteknik
Livsmedelsvetenskap
Livsmedelsteknik
Styrkeområden
Livsvetenskaper och teknik (2010-2018)
DOI
10.1002/fsn3.972