Understanding the effect of temperature and time on protein degree of hydrolysis and lipid oxidation during ensilaging of herring (Clupea harengus) filleting co-products
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2020
Silage
Response Surface Method (RSM), Box-Behnken Design (BBD)
Co-products
Optimization
Protein degree of hydrolysis
Valorization
By-products
Herring (Clupea harengus)
Lipid oxidation
Författare
Mursalin Sajib
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Eva Albers
Utbildningsstöd
Markus Langeland
Sveriges lantbruksuniversitet (SLU)
Ingrid Undeland
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Scientific Reports
2045-2322 (ISSN) 20452322 (eISSN)
Vol. 10 1 9590Ensilering av Näringsrika Sidoströmmar från fiskberedning Innebär Lokal Akvakultur med God miljö och Ekonomi (ENSILAGE)
Formas (2016-20057), 2016-01-01 -- 2020-12-31.
Ämneskategorier
Industriell bioteknik
Biologiska vetenskaper
DOI
10.1038/s41598-020-66152-0
PubMed
32533006