Formation of reactive aldehydes (MDA, HHE, HNE) during in vitro digestion of cod muscle: Role of hemoglobin from trout and bovine sources
Övrigt konferensbidrag, 2022

Författare

Haizhou Wu

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Cecilia Tullberg

Lunds universitet

Ingrid Undeland

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists Society

0003-021X (ISSN)

Vol. 99 S1 115-115

2022 AOCS Annual Meeting & Expo
Atlanta, GA, USA,

Ämneskategorier

Livsmedelsteknik

Annan kemi

Mer information

Senast uppdaterat

2023-10-27