Fish Protein Hydrolysate from Sulfated Polysaccharides Extraction Residue of Tuna Processing By-Products with Bioactive and Functional Properties
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2023
functional properties
ACE-inhibitory activity
fish by-products
biorefineries
protein hydrolysates
Författare
Shahab Naghdi
Tarbiat Modares University
Masoud Rezaei
Tarbiat Modares University
Mehdi Tabarsa
Tarbiat Modares University
Mehdi Abdollahi
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Global Challenges
20566646 (eISSN)
Vol. 7 4 2200214Blå bioraffinering: en holistisk lösning för att öka resurseffektiviteten inom sjömatsindustrin (BlueBio)
VINNOVA (2021-03724), 2021-12-01 -- 2024-12-01.
Ämneskategorier
Biokemi och molekylärbiologi
Biokatalys och enzymteknik
Annan industriell bioteknik
DOI
10.1002/gch2.202200214