Ultrasound-aided pH-shift processing for resource-smart valorization of salmon and herring side streams
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2023
Water footprint
Protein ingredient
Ultrasound
pH-shift method
Alkaline solubilization
Isoelectric precipitation
Fish co-products
Författare
Michaela V. Santschi
Eidgenössische Technische Hochschule Zürich (ETH)
Ingrid Undeland
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Mehdi Abdollahi
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Ultrasonics Sonochemistry
1350-4177 (ISSN) 18732828 (eISSN)
Vol. 99 106539Optimal utilization of seafood side-streams through the design of new holistic process lines (WASEABI)
Europeiska kommissionen (EU) (EC/H2020/837726), 2019-05-01 -- 2023-04-30.
Blå bioraffinering: en holistisk lösning för att öka resurseffektiviteten inom sjömatsindustrin (BlueBio)
VINNOVA (2021-03724), 2021-12-01 -- 2024-12-01.
Ämneskategorier
Biokemi och molekylärbiologi
Livsmedelsteknik
Annan kemi
DOI
10.1016/j.ultsonch.2023.106539
PubMed
37544170