Towards in-line rheology measurement of protein melts during high moisture extrusion by pulsed ultrasound velocimetry
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2025
Författare
Erik Kaunisto
RISE Research Institutes of Sweden
Bahiru Tsegaye Ayalew
RISE Research Institutes of Sweden
Reinhardt Kotzé
Incipientus Ultrasound Flow Technologies AB
Johan Wiklund
Roland Kádár
Chalmers, Industri- och materialvetenskap, Konstruktionsmaterial
Mats Stading
Chalmers, Industri- och materialvetenskap, Konstruktionsmaterial
Journal of Food Engineering
0260-8774 (ISSN)
Vol. 391 112461Film blowing of pea, wheat and oat starch
Lantmännens Forskningsstiftelse, 2025-01-01 -- 2026-12-31.
Ämneskategorier (SSIF 2011)
Materialteknik
Livsmedelsteknik
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2024.112461