Förädling av ryggben från sill till högvärdig livsmedelsingrediens
Forskningsprojekt, 2018
– 2020
Utvärdering av tekniker, hållbarhet, funktionalitet och näringsvärde
Deltagare
Ingrid Undeland (kontakt)
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Mehdi Abdollahi
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Finansiering
Jordbruksverket
Projekt-id: 2017-4683
Finansierar Chalmers deltagande under 2018–2020
Västfem AB
Projekt-id: Förädling-stöd
Finansierar Chalmers deltagande under 2018–2020
Relaterade styrkeområden och infrastruktur
Hållbar utveckling
Drivkrafter