Chalmers Research

Visar 10 publikationer

2023

Combined effects of isolation temperature and pH on functionality and beany flavor of pea protein isolates for meat analogue applications

Mursalin Sajib, Bita Forghani Targhi, Naveen Kumar Vate et al

Food Chemistry

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2022

Effect of antioxidants on lipid oxidation in herring (Clupea harengus) co-product silage during its production, heat-treatment and storage

Mursalin Sajib, Markus Langeland, Ingrid Undeland

Scientific Reports (1)

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2022

Pilot-Scale Ensilaging of Herring Filleting Co-Products and Subsequent Separation of Fish Oil and Protein Hydrolysates

Mursalin Sajib, João Pedro Trigo, Mehdi Abdollahi et al

Food and Bioprocess Technology (10), p. 2267-2281

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2021

Valorization of herring filleting co-products to silage - Control of protein hydrolysis and lipid oxidation during ensilaging and possibilities for separating herring silage into multiple products

Mursalin Sajib

Doktorsavhandling

2021

A recyclable dipping strategy to stabilize herring (Clupea harengus) co-products during ice storage

Haizhou Wu, Bita Forghani Targhi, Mursalin Sajib et al

Food and Bioprocess Technology (12), p. 2207-2218

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2021

Controlling hemoglobin-mediated lipid oxidation in herring (Clupea harengus) co-products via incubation or dipping in a recyclable antioxidant solution

Haizhou Wu, Mursalin Sajib, Ingrid Undeland

Food Control

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2021

Hemoglobin-mediated lipid oxidation of herring filleting co-products during ensilaging and its inhibition by pre-incubation in antioxidant solutions

Mursalin Sajib, Haizhou Wu, Rikard Fristedt et al

Scientific Reports (1), p. 1-12

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2020

Understanding the effect of temperature and time on protein degree of hydrolysis and lipid oxidation during ensilaging of herring (Clupea harengus) filleting co-products

Mursalin Sajib, Eva Albers, Markus Langeland et al

Scientific Reports (1)

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2020

Towards valorization of herring filleting by-products to silage 2.0: Effect of temperature and time on lipid oxidation and non-enzymatic browning reactions

Mursalin Sajib, Ingrid Undeland

LWT - Food Science and Technology

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2018

Valorization of Brewer's spent grain to prebiotic oligosaccharide: Production, xylanase catalyzed hydrolysis, in-vitro evaluation with probiotic strains and in a batch human fecal fermentation model

Mursalin Sajib, Peter Falck, Roya R.R. Sardari et al

Journal of Biotechnology, p. 61-70

Artikel i vetenskaplig tidskrift

Ladda ner till din dator

Ladda ner publikationslistor

Du kan ladda ner denna lista till din dator.

Export i APA, Vancouver, IEEE som text, RTF/Word eller html-format.

Som inloggad användare hittar du ytterligare funktioner i MyResearch.

Du kan även exportera direkt till Zotero eller Mendeley genom webbläsarplugins. Dessa hittar du här:

Zotero Connector
Mendeley Web Importer

Tjänsten SwePub erbjuder uttag av Researchs listor i andra format, till exempel kan du få uttag av publikationer enligt Harvard och Oxford i .RIS, BibTex och RefWorks-format.

RSS-flöde

Använder du en RSS-läsare eller vill göra en integration kan du använda denna länk som ger dig de senaste publikationerna i RSS-format.

Publikationer för Chalmers tekniska högskola

Projekt	Institution	Pågår
Mot en holistisk och hållbar svensk värdekedja för ärtbioraffinaderi (100%ärt)	Biologi och bioteknik; Life sciences	2021–2023
Ärtproteinisolat för användning i växtbaserade köttanalog	Biologi och bioteknik; Life sciences	2021–2021