A recyclable dipping strategy to stabilize herring (Clupea harengus) co-products during ice storage
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2021
Herring co-products
Recyclable dipping
Rosemary extract
Microbial spoilage
Lipid oxidation
Författare
Haizhou Wu
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Bita Forghani Targhi
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Mursalin Sajib
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Ingrid Undeland
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Food and Bioprocess Technology
1935-5130 (ISSN) 1935-5149 (eISSN)
Vol. 14 12 2207-2218Blue Value - värdehöjande processer för marina biprodukter
Bio-based Industries Joint Undertaking (BBI JU), 2019-05-01 -- 2023-04-30.
Västra Götalandsregionen (RUN2019-00345), 2019-05-01 -- 2023-04-30.
Chalmers, 2019-05-01 -- 2023-04-30.
Optimal utilization of seafood side-streams through the design of new holistic process lines (WASEABI)
Europeiska kommissionen (EU) (EC/H2020/837726), 2019-05-01 -- 2023-04-30.
Ämneskategorier
Produktionsteknik, arbetsvetenskap och ergonomi
Livsmedelsteknik
Kemiska processer
DOI
10.1007/s11947-021-02717-9