CROSS-A Clean Label Concept for Preventing Lipid Oxidation of Protein Isolates Recovered from Fish By-products
Övrigt konferensbidrag, 2021

Författare

Jingnan Zhang

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Mehdi Abdollahi

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

Marie Alminger

Chalmers, Biologi och bioteknik

Ingrid Undeland

Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists Society

0003-021X (ISSN)

Vol. 98 127-127

Ämneskategorier

Livsmedelsteknik

Annan kemi

Mer information

Senast uppdaterat

2021-10-14