A comparative life cycle assessment of cross-processing herring side streams with fruit pomace or seaweed into a stable food protein ingredient
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2022
By-products
Up-scaling
pH-shift
Valorization
LCA
Författare
Carla Regina Vitolo Coelho
Chalmers, Teknikens ekonomi och organisation, Environmental Systems Analysis
Gregory Peters
Chalmers, Teknikens ekonomi och organisation, Environmental Systems Analysis
Jingnan Zhang
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Bovie Hong
Student vid Chalmers
Mehdi Abdollahi
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Ingrid Undeland
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Future Foods
26668335 (eISSN)
Vol. 6 100194Mot en ny generation hållbara sjömatsprodukter - en cross-process-approach (CROSS)
Formas (2016-00246), 2016-01-01 -- 2021-12-31.
Ämneskategorier
Annan naturresursteknik
Miljöledning
Miljövetenskap
DOI
10.1016/j.fufo.2022.100194