Creating functional protein ingredients by cross-processing herring co-products with lingonberry press-cake, shrimp shells, or green seaweed.
Övrigt konferensbidrag, 2022
Författare
Jingnan Zhang
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Anna Ström
Chalmers, Kemi och kemiteknik, Tillämpad kemi
Ingrid Undeland
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Marie Alminger
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Mehdi Abdollahi
Chalmers, Biologi och bioteknik, Livsmedelsvetenskap
Romain Bordes
Chalmers, Kemi och kemiteknik, Tillämpad kemi
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists Society
0003-021X (ISSN)
Vol. 99 S1 145-146Atlanta, GA, USA,
Mot en ny generation hållbara sjömatsprodukter - en cross-process-approach (CROSS)
Formas (2016-00246), 2016-01-01 -- 2021-12-31.
Ämneskategorier
Livsmedelsteknik
Annan kemi