Fish beyond fillets: Life cycle assessment of cross-processing herring and lingonberry co-products into a food product
Artikel i vetenskaplig tidskrift, 2023
Scale-up
Fish
Valorization
Berries juice
By-products
Life cycle assessment
Författare
Carla Regina Vitolo Coelho
Chalmers, Teknikens ekonomi och organisation, Environmental Systems Analysis
Gregory Peters
Chalmers, Teknikens ekonomi och organisation, Environmental Systems Analysis
Jingnan Zhang
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Mehdi Abdollahi
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Ingrid Undeland
Chalmers, Life sciences, Livsmedelsvetenskap
Resources, Conservation and Recycling
09213449 (ISSN) 18790658 (eISSN)
Vol. 188 106703Mot en ny generation hållbara sjömatsprodukter - en cross-process-approach (CROSS)
Formas (2016-00246), 2016-01-01 -- 2021-12-31.
Ämneskategorier
Förnyelsebar bioenergi
Annan naturresursteknik
Fisk- och akvakulturforskning
DOI
10.1016/j.resconrec.2022.106703