Büsra Gültekin Subasi

Publikationer (10)
Projekt (1)

Visar 10 publikationer

2024

Impacts of Harvest Year and Cultivation Location on Off-Flavor Compounds and Functionality of Pea Protein Isolate

Tamar Manouel, Büsra Gültekin Subasi, Mehdi Abdollahi

Foods. Vol. 13 (21)

Artikel i vetenskaplig tidskrift

Visa projekt

2024

Exploring Swedish pea varieties suitable for protein isolation, focusing on antinutrients and off-flavors

Büsra Gültekin Subasi, Bita Forghani Targhi, Mehdi Abdollahi

Journal of Food Composition and Analysis. Vol. 128

Artikel i vetenskaplig tidskrift

Visa projekt

2023

Combined Neutrase-Alcalase Protein Hydrolysates from Hazelnut Meal, a Potential Functional Food Ingredient

Fatma Duygu Ceylan, Nabil Adrar, Deniz Günal Köroğlu et al

ACS Omega. Vol. 8 (1), p. 1618-1631

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2023

Efficacy of cold plasma technology on the constituents of plant-based food products: Principles, current applications, and future potentials

Manolya Eser Oner, Büsra Gültekin Subasi, Gulay Ozkan et al

Food Research International. Vol. 172

Reviewartikel

2023

Distinctive Processing Effects on Recovered Protein Isolates from Laurel (Bay) and Olive Leaves: A Comparative Study

Hilal Yilmaz, Büsra Gültekin Subasi

ACS Omega. Vol. 8 (39), p. 36179-36187

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2023

How high hydrostatic pressure treatment modifies the physicochemical and nutritional attributes of polysaccharides?

Hadis Rostamabadi, Asli Can Karaca, Małgorzata Nowacka et al

Food Hydrocolloids. Vol. 137

Reviewartikel

2023

Effect of de-phenolization on protein-phenolic interactions of sunflower protein isolate

Beyza Saricaoglu, Hilal Yılmaz, Büsra Gültekin Subasi et al

Food Research International. Vol. 164

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2022

Interactions between Hazelnut (Corylus avellana L.) Protein and Phenolics and In Vitro Gastrointestinal Digestibility

Fatma Duygu Ceylan, Hilal Yılmaz, Nabil Adrar et al

Separations. Vol. 9 (12)

Artikel i vetenskaplig tidskrift

2022

Chemistry of Protein-Phenolic Interactions Toward the Microbiota and Microbial Infections

Hilal Yilmaz, Büsra Gültekin Subasi, Hasan Ufuk Celebioglu et al

Frontiers in Nutrition. Vol. 9

Reviewartikel

2022

Application of high pressure processing in ensuring food safety

Gulay Ozkan, Büsra Gültekin Subasi, Esra Capanoglu et al

Non-thermal Food Processing Operations: Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry, p. 319-357

Kapitel i bok

Ladda ner publikationslistor

Du kan ladda ner denna lista till din dator.

Filtrera och ladda ner publikationslista

Som inloggad användare hittar du ytterligare funktioner i MyResearch.

Du kan även exportera direkt till Zotero eller Mendeley genom webbläsarplugins. Dessa hittar du här:

Zotero Connector
Mendeley Web Importer

Tjänsten SwePub erbjuder uttag av Researchs listor i andra format, till exempel kan du få uttag av publikationer enligt Harvard och Oxford i .RIS, BibTex och RefWorks-format.

Visar 1 forskningsprojekt

2023–2024

Utveckla välsmakande och näringsrika svenska ärtproteiner (TastyPeas)

Mehdi Abdollahi Livsmedelsvetenskap

Büsra Gültekin Subasi Livsmedelsvetenskap

Lantmännens Forskningsstiftelse

Det kan finnas fler projekt där Büsra Gültekin Subasi medverkar, men du måste vara inloggad som anställd på Chalmers för att kunna se dem.